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금방 산 생 고등어 간간하고 맛있게 조림하는 비법맛있는 음식이야기/쉽게 만드는 집밥 2020. 9. 21. 20:11
안녕하세요. 선정신입니다. 날씨가 선선해지면서 집밥 하는게 덜 힘들어 졌어요. 고등어 하면 안동 고등어인데요. 많이 비싸잖아요. 저의 고향이 안동인데 안동 간고등어가 유명한 이유가 내륙 지방에 있다 보니 해산물이 귀해서 고등어 같은 생선도 아주 귀하게 여겨 요리도 바닷가 쪽보다 더 정성들여 해서 유명해진게 아닐까 생각해 봅니다. 특히 생고등어에 소금으로 간을 한 간고등어는 안동에 명물이 되었는데 가격이 엄청 비싸잖아요. 그만큼 맛도 좋답니다. 오늘 마트에 갔다가 생고등어 한마리 3000원 하는거 두마리에 5000원 해서 사왔어요. 직원이 고등어에 소금을 쳐 주었지만, 두 세 시간 정도 지나서 조림을 하려니 간이 하나도 생선에 베어 있지 않아서 제 나름대로 생선을 간간하게 조려 보려는 노력을 하였답니다. ..