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머위대로 나물 밑반찬 만들기(머위대 간장 조림)맛있는 음식이야기/쉽게 만드는 집밥 2021. 7. 5. 20:05
안녕하세요 선정신입니다~ 오늘은 머위대로 밑반찬 만들기입니다. 비타민 A의 함유량이 풍부한 머위는 뿌리부터 잎까지 버릴 것이 없는 알찬 채소이다. 특히 줄기 부분의 머윗대는 육개장이나 나물 반찬으로 많이 활용되고 있다. 칼슘이 풍부하게 들어있어 뼈 건강에 좋고, 식이섬유가 많아 변비 예방에도 좋은 식재료이다. 출처: 네이버 지식백과 충남 논산과 서천에서 많이 나는 머위! 머위는 잎과 줄기 뿌리까지 다 요리에 이용되고 있는대요. 줄기인 머위대는 6월에서 8월까지 수확하여서 요리에 많이 이용되고 있다고 합니다. 머위는 따로 재배하는 식물이 아니고 산자락이나 시골집 뒤꼍 빈 땅에 심어두면 아주 잘 자라는 자생력이 강한 식물이라고 합니다. 머위대 간장 조림 준비물: 머위대 간장 1큰술. 진간장 3큰술. 올리고당..